Il costo delle zucchine è sempre stato basso, il loro sapore neutro e il loro valore nutrizionale insignificante. Quindi spesso i greci, quando vogliono parlare di qualcosa di sciocco e insignificante, lo paragoniamo alle zucchine "fraintese".
Tuttavia, questa verdura indifferente ha fornito alla gastronomia greca alcuni piatti unici, come le zucchine ripiene con carne trita e salsa alla fricassea, polpette di zucchine, e ovviamente le impareggiabili zucchine fritte che si trasformano in godimento dolce.
Quanti di noi hanno ordinato almeno una volta le polpette di zucchine nelle taverne greche?
Quanti di noi le hanno apprezzate come pasto principale insieme a un'insalata e una birra congelata!
Cosa possono fare dei semplici prodotti se abbinati correttamente?
Miracoli! Non è così?
Ecco a voi le polpette di zucchine di Vasiliki Kouzina!
Ingredienti per 6 persone:
1 kg zucchine
200 gr formaggio feta
4 uova intere
250 gr pomodori ramati
70 gr prezzemolo
70 gr aneto
60 gr menta
50 gr cipolla bianca
3 cipollotti
sale
pepe
cumino in polvere
farina 00
Olio di semi di girasole per friggere
Procedimento
Per prima cosa prendere le zucchine e grattarle a filetti lunghi, lasciarle poi a scolare per una quindicina di minuti in modo che perdano il liquido in eccesso.
Tagliare i pomodori, la cipolla e i cipollotti a cubetti.
Sfogliare il prezzemolo, l'aneto e la menta e tritarli finemente al coltello.
Rompere la feta con le mani e ridurla in briciole.
A questo punto prendere una bacinella e unire tutti gli ingredienti, mischiare con le mani e solo ora aggiustare il sapore con sale, pepe e cumino in polvere in base al proprio gusto.
Per finire aggiungere qualche cucchiaio di farina 00 fino a che il composto non avrà la consistenza giusta per formare delle polpette.
Friggerle in olio caldo fino a che non saranno ben dorate e servirle.
